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6个迁移的故事 点解要走?

2020-06-05

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【 台南旅游 】报章杂誌隔几个月就登一篇移民台湾 /台南人数急升的故事,究竟係咪咁多?看数字準不会错,据台湾移民署纪录,港澳地区去年获发台湾居留许可人数超过8千人,创下新高!文章归纳出的原因离不开香港楼价黐咗线、归咎政治争拗前景茫茫唔想袋 \ 待一世,别以「台湾政治咪一样咁差!」一句挞埋嚟,台湾工资出名低,唔去日本旅行、睇少场戏也未必买得起楼,但却买到消费得起的生活、空间和品味。老老实实,要逃离香港,原因其实好很多,但为何偏偏港人同台湾人都选中台南,唔通因为嘉南平原天气好酷热不湿?难度是爱吃担仔麵小捲米粉牛肉汤?最重要肯定係: 在台南,生活过得很惬意。

南移原因有好多种6个迁移的故事 点解要走?
祖慧 职业:家居设计版撰稿人、兼营小店 旅居台南时间:半年

「香港租金昂贵,人人为业主打工,由朝到晚做200张单才追回成本,相反台南虽然无客,但可以好用心做好两个客人,就足够生活。」

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Ricky Chang 职业:咖啡烘焙师、港式冰室老闆 移居台南时间:1年

「台南有种7、80年代香港人的邻里关係,打开门做街坊生意,遇上诸事八卦的邻居,有时候很可爱!」

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卢泓、徐家柔 职业:电影导演、编剧;服装设计 移居台南时间:3年

「台南像日本的京都,有很多富有历史文化的地方,活动空间较多,没台北的压力和紧张,对小朋友的成长更好。」

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小高、Sandy 职业:曾是工程师,现职民宿负责人 移居台南时间:3年

「本身是台南人,在台北虽然已经住惯了,但总想回家乡去,开民宿有时间就可以带游客去玩,推介他们认识我喜爱的台南。」

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曾弘炜 职业:前《蘑茹》写手,现打理台南放放堂 移居台南时间:2年

「现在台南台北两边走,但 母亲,把七股肥蚵推介给食客!待在台南时,私人时间较多,可以对事物更深入研究,发展自己的嗜好。」

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黄翔诚 职业:夜市及蚵仔餐厅负责人 移居台南时间:4年

「台南七股的蚵田没有年轻人入行,看着由祖父创立、父亲辛劳经营的蚵田,不如乾脆放弃台北没前景的学业回家帮父母亲,把七股肥蚵推介给食客!」

白活不如白做6个迁移的故事 点解要走?

如题六字真言,抄自白做研究社网页自我介绍的劈头一句,英文店名White Do 食字食得咁Treegun,就知道是香港人开的店。「要与台湾人比较矫情文笔的话,还是保留港式白话比较有个性。」自称白做佬的祖慧如是解释。

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祖慧写字出身,起题和起店名一样,超有趣der!

在港从事传媒廿年的白做佬,专写家居写设计,几年前朋友极力推介台南这古城,一去就爱上,不过家有8只猫的他由始至终没想过要移民,反而想暂借台南低廉的生活成本,实现一下开店梦。「在香港开舖,实情是为业主打工,创业成本超级不合理地高,幸好认识了台南朋友小沃,与夫人商量过计算过后决定隔岸开舖,港台两边走与小沃轮流看舖。」他笑说找店子时还得靠小沃四处白撞,用LINE 传短讯看舖位!在台南开店成本有多低?祖慧不便透露以免大家过来疯抢,但我听过后肯肯定是让十亿人震惊的!

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白做店内最落力招揽街客的两名员工,可惜小店位处在民居小巷,甚少过路客人。

白做的店,当然是白色为主调,多得台南仍有愿意单件起货的铁匠,祖慧还雀跃地介绍返自己乱笔出来的铁框玻璃饰柜。店中搜来的生活道具,嘴刁如香港、日本也少见: 如专门研究台湾老瓷砖图案的爿爿花、伯明翰出品百年户外皮具Brady、马雅手织凉鞋Ix Style 等,牌子实情一双手数得晒,白做佬说从不奢望赚大钱,但赚来的半居台南生活,一定不是白活。

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老房子内装以白色为主,中间的铁枝玻璃饰柜是祖慧得意之作。
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Maxx & Unicorn CO.零钱包 NT$1,800/HK$450 纽约Brooklyn品牌,不用一针一线摺叠而成的coin wallet。
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Brady Avon Bag NT$3,200/HK$800 英国百年老牌户外防水帆布包,肩带缝在内侧位置,包包任何时候都保持挺直。
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台湾磨石子手工包 NT$350/HK$88 磨石子地砖墙砖在日治时期由日本引进台湾,磨石子手工皂如出一辙,把瑕疵肥皂敲碎混成花纹。
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Ix Style手工编织凉鞋 NT$3,000/HK$750 马雅传统手织鞋,由危地马拉当地妇女缝製,卖出后品牌更会直接资助当地,提供清洁食水。
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Marvis牙膏NT$380/HK$95 佛罗伦斯传统工法名牌牙膏,堪称牙膏界的Apple。
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(左) 祖慧(白做佬) 曾是《新假期》最不懂看地图的旅游记者,现在专业写设计写家居,工时自由,暗歎与其在港出街都听普通话,不如在台湾听好听的国语! (右) 小沃(脸书上自称A店员) 修读完视觉传讯后曾到大陆替时装公司打工,可惜流水作业式她不喜欢,决定回台南老家重新开始,偏偏遇上白做佬。
白做研究所

地址:台南市中西区开山路3巷20号

电话:+886-(0)6-221-3475

营业时间:11am-8pm (星期二休息)

网址:whitedo.org

咖啡杯里未变质的香港

台南人出名馋嘴,小吃和剧飞一街係,我们这班港喱游客会嘥quota 吃鸡蛋仔西多士和港式奶茶吗?对唔住,港人老闆Ricky 想做的并非我们这种赶景点、狼吞澳牛的游客生意,选址偏离市中心隐藏在邻近机场的荣誉街,用港式小食和精品手工咖啡招呼熟客,店内全用自家炒的咖啡豆,鸳鸯的咖啡胆竟是手调的,西多士是逐面煎成而非猛油炸起,难怪店外特意不挂招牌,生怕太多客人招呼不周。

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Ricky 香港人,小时候在台北读工程,及后回流做过室内装修,最终挂念台湾又走回台北学咖啡烘焙。因为想创业,逐搬到台南以较便宜的成本开冰室卖精品咖啡。

这家老港冰室,有卡位,有圆凳,有雀笼,播无记新闻,用祝君安好和黑白淡奶, 还有一大台炒豆机和两座冰滴器,是Ricky 花近一年时间筹备、半年时间装修的心血结晶,他说希望能把香港几近消失的冰室,好好保留在台南。4年前定居台北时开始接触精品咖啡,咖啡成了他的生命,他发现在台南做咖啡烘焙比台北好,由于环境乾燥气温高,省却了储存生熟豆的麻烦,不影响风味,不过令他爱上台南的原因,是这里的人情味:「台南仍像7、80年代未变质的香港,人很热情,街坊会互相打招呼或者八卦,客人都很会打开话匣子, 能够与客人谈东讲西,是我怀念昔日冰室的感觉。」

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Ricky说在台南卖港式食品,找货源也不难。
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Ricky烘焙的咖啡豆除了在店内使用和发售,也供应香港朋友的咖啡店。
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冰室内播的是无记即时新闻。
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香滑奶茶 NT$160/HK$40 奶茶现点现做,而且杯子是冰杯,比太兴还讲究。
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鸡蛋仔 NT$120/HK$30 足料鸡蛋仔粒粒饱满实的的,好味!
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飞砂走奶精品咖啡 NT$160-180/HK$40-45咖啡豆是每两周自家炒的,滤泡后以一冰一热呈上,先用冰的开啓味蕾,再喝一口热的,更能挥发咖啡的芳香和风土。
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法兰西多士 NT$150/HK$38 用土鸡蛋做的西多,不经油炸,蛋香超浓郁。
荣寓冰室

地址:台南市东区荣誉街84巷50号

电话:+886-(0)6-290-8281

营业时间:12nn-8pm (不定休,请查看网址)

网址

休学回家养蚵

香港人成功移居彼岸寻梦,台南也有人回乡寻根。

台南海岸的七股是个好地方,秋冬可观赏黑面琵鹭,还有一年四季可游览的盐田和蚵田,不过与全球渔农业一样, 重劳力的养蚵业青黄不接,现只余下6户,蚵男却是少数成功突围而出的小鲜肉。

蚵男本名黄翊诚,三十出头,祖父早在60年代在七股养蚵, 父亲继承祖业, 但到了他这一代,父母不愿让他入行,说没前途,省钱供蚵男到台北唸渔业科学研究所,可惜理论和实干完全不一样,毕业前他感到前路茫茫,乾脆休学回家帮手。「七股水质好,产蚵很甜,价格理应可卖得好一点。」他想出自产自销策略, 创立蚵男品牌,网拍鲜甜肥蚵直送府上,后来更在夜市卖烤蚝,日日由蚵田直送夜市,短时间就闯出名堂。

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七股地区一排一排的蚵田,现在只余六户人家打理,绝大部分都是四、 五十岁的人,日晒雨淋,蚵男说这是夕阳行业,但却是台南值得保留下去的产业。

「父母渔农出身,自小令我喜欢自然,十多年前台南人反对七股兴建工业区,以保育黑面琵鹭为由推翻计划,保存了七股的面貌,现在这里晚上的星空很美,是台北大都市没有的。」我跟蚵男来到七股蚵田,海风吹拂,猛暑下也不热毙,蚵男说现在蚵田主要由父母打理,他则负责营销,刚採完蚵的蚵爸端来西瓜给我们消暑,蚵妈还为我们煮新鲜的蚵仔麵,味道鲜甜得过份,令我更期待晚上再到台南市内蚵男的新餐厅尝蚵。

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(左) 蚵爸、(右)蚵仔
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由于水质好,除了蚵仔,蛤蜊也相当肥美饱满。
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新鲜捕获的鲜蚵仔麵,夜市店家都没有卖,超甜美的!
由夜市到餐厅 蚵哥可不难?

蚵男的回乡故事,其实在台南早已家传户晓,因为他的经历早就被台南政府看上,拍成微电影《蚵男·不难》,蚵男笑说微电影没有带动销量啊!蚵男最新的计划,是年初在海安路开设的蚵男海鲜烧烤餐厅,「之前完全没有营运餐厅经验,开店前其实还未请到厨师,不过多年来蚵男的夜市摊档储了不少客,生意还不赖。」店内除了现点时令海鲜烤物如龙虾、活鳗和很多台湾独特叫法的鲜鱼,主打当然是各式蚵仔菜式,一年四季都用自家蚵田的即日鲜蚵,保证新鲜,我们最爱是冷蚵哇沙米,轻烫后的肥蚵加上甜酱油和wasabi,肉质弹牙又鲜甜得过份。

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微电影《蚵男·不难》海报
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蚵男的烧蚝摊档一星期六晚仍然在各大夜市营业。
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4年前蚵男杀入夜市卖烧生蚝,到今年终于有自家店舖。
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夜市摊档烧生蚝一大份有10颗蚝,只卖NT$100/HK$25,超抵!
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冷蚵哇沙米 NT$2000/HK$500轻烫过的鲜蚵冷吃可口,甜酱油和wasabi令蚵味更鲜甜。
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烤生蚝 NT$120/HK$30 最原始的吃法,最吃得出鲜味。
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蚵男蚵卷 NT$120/HK$30 酥炸鲜蚵 NT$150/HK$38 香口炸物十分惹味,宵夜时段最受欢迎。
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蒜香黄金蚵 NT$200/HK$50 以台南甜酱油煮过,甜中带蒜香。
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蚵仔饭 NT$35/HK$9 蚵仔略甜,没有餸也可拌吃一碗饭。
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蚵男现在主理新店,每日6点要到渔市场取货,下午回店準备营业至深夜,当蚵男很难呢!
蚵哥 生蚝.海物.烧烤

地址:台南市北区海安街三段926号

电话:+886-(0)6-282-0808

营业时间:5pm-1am (无休)

夜市开档日程:盐行(周一)、永华(周二)、武圣(周三、六)、永大(同四)、永华(周五)

网址

用建筑改造台南

作为台湾最古老的府城,台南民宿近年愈开愈多,而且都充满设计巧思,童话风、工业风、怀旧风、无印风层出不穷,曾经改造过多间极具名气设计民宿的潘俊元,为别人改建老房子改得多,心底里也想自己开一家理想的民宿,两年前接下翻新这幢新美街百年老房子案子之后, 对这建于日治时期老版画店情有独锺,索性跟业主租下前后两幢房子,创造成心目中的「来了」。

潘董原是台南人,修读园景设计后曾往台北工作10年,及后发现自己对室内设计更有兴趣, 当时还未有「疯台南」现象,09年回到台南接的第一案就是为朋友改装祖屋, 后来为不同屋主改装老房子,总希望把房子的感觉留住。「台南人常讲台语『来来来』,意思是邀请客人来我家做客,取名『来了』,希望住客感受到台南的热情。」潘董说相比台北的生活,很多人以为台南很旧很乡下,但这里一点也不缺乏,在路边摊吃完东西,转进小巷子,可看见寻常百姓的生活,随时停下来与陌生人聊天,做设计更有灵感。

 

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两层高的百年老屋,牌楼上的吴氏家徽及「隆发」二字也保存良好。
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老屋曾设有中庭,经荒废30年后庭园中间长出了树,潘董于是在中庭也栽了一棵树,保留老房子的面貌。
暂借的安乐窝

花近两年改造的来了,今年4月才开始试业, 潘董说今次为自己做设计,就预咗没有完工的一日!从新美街古牌楼正门踏入来了, 先是两层高的café 和展览空间,纯木家具摆设有点无印温暖感觉,二楼屋檐更保留尖顶木樑结构,正式开幕后会提供茶点及举办工作坊。穿过中庭,后方两幢楼龄五十载的楼房才是公寓的8个主题房间。潘董有铺收藏古旧家俬的瘾,买埋买埋一直摆放在公司仓库内,今次準是养兵千日用在一时,8个房间没有编号或名字,各自有一位虚构的主人,譬如花艺设计师的房, 像个温室, 种满小盆栽; 舞蹈家的房,则优雅又高贵,入住其中,自会慢慢认识这个品味人士,暂住在友人的安乐窝里。不过大部分房间都保留老房子的地砖、旧玻璃窗、纸皮石等触感,始终台南就是愈旧愈有味道。

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花艺设计师的部屋,是我们最爱的一间,刚好阳光射在古老地砖上,舒适得令人不捨离开。

 

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这种石磨子地板,香港还能找到吗?

 

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浴室用的是茶籽堂,植物精华最是天然。

 

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这个古董雪柜是work的。

 

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收音机不一定要开,单看更美。

 

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摄影师的房间,是个透光的黑房。

 

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保留得到的窗花尽量保留,是为了留住台南的记忆,市建局是不会懂的。

 

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爱煞这藤织椅子和木桌子配。

 

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Café未开,我们先尝了他们的Tiramisu,好吃。

 

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来了的前舖部分曾是个卖版画的店,现变成小茶室,木樑木柱充满怀旧味道。

 

来了!

地址:台南市中西区新美街149号

电话:+886-(0)6-222-9293

房价:6月开幕优惠,每房平日NT$2,100-3,800/HK$525-950,假日NT$2,400-4,500/HK$600-1,125;7月起平日NT$2,500-4,500/HK$625-1,125,假日NT$2,800-5,000/HK$700-1,250

网址:

带着孩子逃亡

趁岛内移民热移居台南的文创单位有很多,来哟两口子卢泓和徐家柔另一个原因是为了让孩子有个快乐童年。

12年,二人刚怀了孩子,从事电影的卢泓曾到过台南取景,很爱这边的慢生活,考虑移居时首先就锁定台南; 家柔也想换个生活环境,让孩子有多一点活动空间,但移居后做什幺好?做过服饰设计的家柔,决定设计手造包包谋生,可多花时间陪小孩。他们找到在孔庙附近的店子,不如以孔庙作灵感?结果孔庙包为来哟获得不少奖项。家柔说带着孩子移居,本来也有点担心,但愈住下来,愈发觉台南更适合小孩成长:「台南文化深厚,有很多老建筑和文化地标,台北步伐太急促太多压力,孩子会枉过童年。」哈,原来家柔未听过什幺叫怪兽家长!「为孩子找学校时才发现, 这边以蒙特梭利式教法的学校选择多,而且比台北便宜,这种着重自理能力的教学模式,令孩子更独立更有创意。」妈妈果然是妈妈,来哟近年推出的包包亦趋妈妈向, 例如母子包、婴儿用品收纳袋,更派出儿子拍摄来哟的产品硬照,看来这场逃亡他们已经成功落地生根了。

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来哟的产品硬照不时会看到卢泓和家柔孩子粉墨登场。
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小店藏在小巷里头的小民居内,好不易找。
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儿童防走失背包 NT$990/HK$248;内藏绳索可连繫小孩防走失。
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阿勇大背包 NT$3,280/HK$820;超多收纳空间的手提背负两用帆布包。
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林百货购物袋 NT$690/HK$173;跟林百货合作限量推出的Tote bag。
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孔庙包 NT$3,680/HK$920;以孔庙顶盖的飞檐与马背曲线作形态塑造的孔庙包。
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小店是个三层老房子,一楼是主要卖店,二楼会不时举办DIY活动。

来哟

地址:台南市中西区开山路122巷36弄15号

电话:+886-(0)221-5937

营业时间:12nn-6pm (星期二休息)

网址

大人之嗜好修练

放放堂在台北的富锦街早有一店,售卖富设计感的生活道具,13年扩展至台南,选址中西区大新街一民居小巷,把整幢老房子改成小白屋,但偏偏保留着怀旧地砖和部分红砖墙,地下作为商店, 二楼是搞展览的饭厅和openkitchen 空间,跟台北店一样,是个充满趣味的生活小店。

跟随南下的店长曾弘炜, 曾经是《蘑菇》杂誌的主编,刚好那年离开,跟朋友南下未踏足过的台南放两个月暑假,「那时候觉得这里的猛暑真的很厉害,不过还蛮喜欢这边,压力不大。」机缘巧合,当上了放放堂的店长,住下来已经两年,虽然他不时台北台南两边走,没有特别喜欢那一边,但弘炜发现,台南人对生活品质更为重视:「这里步调缓慢,空闲时间多,自然会研究喜爱的事物和嗜好,台南有很多欧吉桑,跟他们闲聊才发现他们很懂木工、书法,他们都是生活达人, 我最近半年也开始画压克力画。」所以,台南这种步调,放放堂店内每件设计好物,都有时间让客人去触碰去了解去发掘,修练品味。

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用台南的步调逛文放堂这幺多小冲击的文青小店,最是合衬。
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二楼的空间,由弘炜打骰,不定期举办文艺展览活动。
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店内几何形状的地砖在坊间已经很少见,装修时刻意保留下来。
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地下的店舖空间相当阔落,设计家品都有充裕的空间散发各自的魅力。
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日本森田荣一陶瓷杯 NT$1,600/HK$400
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日本Kakudo高桥工艺樱桃木点心盘 NT$1,980/HK$495;枫木杯子NT$1,300/HK$325
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英女皇登基钻禧纪念版挥手玩具NT$1,000/HK$250
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纽约Balancing Blocks积木NT$1,980/HK$495
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加拿大出品《Mjölk》北欧、日本高纬度生活杂誌NT$850/HK$213
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日本Futagami铸铜胶纸座NT$6,900/HK$1,725
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美国GAM 6合1鎚仔锣丝批NT$750/HK$189

放放堂

地址:台南市中西区大新街72巷4号

电话:+886-(0)6-222-9339

营业时间:12nn-7pm (星期一、二休息)

网址

人情味满泻

这趟台南之行,访问过的人都说台南人超热情,木门厝的两位主人小高和Sandy,是我们遇见最热情的两位。小高是台南人,出国旅行时结识了台中人Sandy,一拍即合,而且二人都梦想开民宿,于是小高放弃台北的工程师高薪厚职,与Sandy 南下共同创建了第一间民宿一绪二。住过一绪二的朋友说,有次晚了回家,小高担心地致电问是否找不到回家的路,是个超细心的男人,Sandy 又超级亲切,主理的Café 食物令人慾罢不能!12年开张的一绪二上了轨道,小高和Sandy 今年再接再厉,在安平区与友人合作开了新一家民宿木门厝。

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木门厝的「厝」字,是闵南话台语房子的意思。 高国源(小高)(左)、Sandy(右)

复刻古老映画院

安平区对台南人来说很遥远,但其实只是十多分钟车程而已, 这边近海港有运河,平房都只有一两层高,海风柔柔,感觉更悠闲。木门厝就在周氏虾捲老店转角,以前是安丽戏院的柑仔店( 即是小卖部),戏院演的不是电影而是布袋戏, 几乎场场客满,后来因电视兴盛,风光不复再,戏院早就拆卸了,而柑仔店到今年才复修成Café 和两房民宿木门厝。

有别于一绪二洋房设计,木门厝保留了老房子的氛围,石楼梯、石磨子地板和大量旧玻璃窗满载复古味道, 两个房间均在二楼, 取名二楼仔厝和小窗幽境, 很有诗意, 偌大窗户更可眺望安平区的平房和运河,舒适惬意。不过更有趣的,是地下的开放空间, 原来这里收藏了昔日戏院的古物,老牌汽水的铁皮广告牌、初代UCC咖啡保温箱、糖果柜等,内里更闢出放映室模仿电影院,即使不入住也可来喝杯咖啡,感受老戏院的气味。

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安平区昔日甚少两层平房,木门厝可是当年首间,至今结构仍然良好。
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从二楼往外看,可看见安平区这边独有的炼瓦屋顶风景。
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房间内用上旧门窗框装饰,楼下还有个小厅和浴室。
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两房各有私家卫浴设施,住民宿也不用些牙私人设备。
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台湾出品铁力士古老挂钟。
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生了鏽的食盐牌照,原来以前食盐是贵价限量日用品,要在指定地方售卖。
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小时候香港也有这种糖果箱,是夹糖店的前身。
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楼房外一个小地洞,曾是战时的防空洞,现在用玻璃封住。
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小型放映院除了播电影,也简介了安丽戏院的小史。
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一楼Café吹怀旧风,值得慢慢感受老屋颜。
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消暑良品柚子沙冰

木门厝

地址:台南市安平区运河路13巷33号

电话:+886-(0)938-699-602

Café 营业时间:10:30am-5:30pm (星期二休息)

民宿房价:每房NT$2,000/HK$500(星期日至四);NT$3,000/HK$750(星期五及六)

网址

实用资料

 

签证:

台香港出生并持有特区护照,出发前可免费上网申请签证,或于台南机场办理落地签证,费用NT$300/HK$76,申请网址oa.immigration.gov.tw

航班:

中华航空每日一班直航台南,6月来回票价HK$996起(税项约HK$292),查询

机场交通:

可乘5号或红3号公车往来台南机场至市中心,车费NT$15/HK$4;直接乘计程车至市中心约NT$240/HK$60

市内交通:

台南市轻轨捷运正在计划当中,但当地人大力反对,落成无期,游客主要交通工具只有公车和的士,的士起錶价NT$85/HK$21

流动数据:

台湾大哥大4G LTE预付卡,含1.2GB数据以及通话额费(30天内使用),NT$300/HK$75

实用网址:

台湾观光局 www.taiwan.net.tw

有用App:

「台湾大哥大55688」电召的士

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「大台南公车」巴士路线图

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