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椰角大王黄连冰‧左手烘饼右手捐钱

2020-07-18

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椰角大王黄连冰‧左手烘饼右手捐钱黄连冰做饼超过半个世纪,他家烘焙的加椰角更是香飘整条街,人龙排队抢购排至隔壁店家去,顾客一百个两百个的把加椰角买回家,无论是自己吃或送亲友,心里都甜得如加椰馅,这都是对加椰角的肯定,让他心生欣慰,矢言继续把饼做好,让顾客吃在嘴里甜在心里。除了加椰角,更教人钦佩的,是黄连冰对华教及慈善事业的极力支持,举凡华文教育及慈善机构需要协助,黄连冰二话不问就数千令吉数万令吉的捐出去,为这个各家自扫门前雪的世界注入无限正能量。黄连冰左手擅烘饼,右手好乐施,集加椰角大王兼慈善老人之名于一身,他强调这全是因“分享”而得。无论是加椰角还是捐款,都是与他人分享一种成果,分享一种喜悦,这正面的循环能量无疑让其黄金岁月更添灿烂光辉!把车子开到霹雳怡保吉利街新荣香淡汶饼店,只要把车镜调下,就可以嗅到一阵又一阵的饼香,这香味,正是黄连冰卖得街知巷闻的加椰角;若你问到底这加椰饼有多好吃,光一个皮酥加椰香又岂能完全形容其美味?只要看看其店门外的长长人龙,再瞧瞧大家满心期待的表情,就知道这家店的加椰角有多好吃了。“都是顾客赏脸啦……”脸上挂着笑容,因记者来访而特地换上一件亮色T恤的黄连冰,谦虚地说道。口袋几十令吉就出来创业黄连冰17岁开始学习做饼,当时的辛酸只有自己最清楚,后来他存了一点钱,即大胆的口袋里只有几十令吉就出来创业,在怡保兵如港新村一间屋子的旁边随便搭个棚,烘焙了一些饼乾就拿出去售卖,当时最有名的饼是“云片糕”;在后期,他又做了鸡蛋糕及一些饼类,“那年代甚幺饼都做,过年就做年饼,八月十五就做月饼,这都是老一辈创业的必经之路。”或许命运爱捉弄人,创业的第一个十年,甚幺工夫及艰辛都做足了尝过了,却得不到相等的回报,做甚幺事都不顺利,也赚不到钱,然而,挨惯苦的黄连冰一点也不气馁,咬紧牙一关又一关跨越各种挑战。直至第二个十年,黄连冰的生意才开始步入佳境,生产操作也改为家庭式生产,摸索出一套做饼及经营生意的窍门。这一路走来,第三个十年、第四个十年、第五个十年眨眼就过去,2011年黄连冰庆祝了创店的50週年纪念,半个世纪的风雨阳光都过去了,今天又是新荣香淡汶饼店的另一趟新旅程。能获得今日的成就,黄连冰只相信两个字,那就是“努力”,他的人生理念很简单,但却不容易坚持――凡事都要坚持目标,不轻言放弃。正所谓吃得苦中苦,方为人上人。凡事亲力亲为确保品质“现代人对吃都非常挑剔,一旦口味不对不合心意,就不会再来光顾,因此我们始终坚持保持加椰角的水準,此外,我们还要精益求精,希望其他饼也做得一样受欢迎。”直至今日,在闷热的烘饼房里头,还是可以见到80岁的黄连冰在使劲地搓着麵团,擀着麵皮、烘着加椰角,他从来不曾卸下工作,亦不想卸下工作。凡事亲力亲为,才能确保每一个加椰角的品质,他有力地说道。黄连冰可说是店里的“超人”,一会儿看到他接听电话、一会看他为客人下订单、一会儿跑进烘饼房搓揉麵团、一会儿又擀麵皮、一会儿又打开高温的烘炉查看加椰角烘得如何了,总之是忙进又忙出没一刻得闲,“工序一至十统统都已经习惯了,自己来动手更加得心应手。”说起自家的加椰角,黄连冰的双眼是发亮的,当一盘一盘新鲜出炉的加椰角从烘饼房捧出,那黄金油光的色泽教人未吃先惊叹,好想嚐一口香酥嚼一口芬芳;对于加椰角,黄连冰自有一股发自内心的自信及骄傲,这份荣耀在他80岁的脸庞上焕发光彩,历久未退。买加椰角要排长龙加椰角先在吉隆坡“发扬光大”,后再传回怡保延续燃烧!黄连冰坦承,新荣香的加椰角最先是在吉隆坡出名,然后再传回怡保。“怡保是一个旅游胜地,我的店在市中心,附近正好有几家酒店。当游客们到怡保街上找最出名的芽菜鸡时,都会经过我的店门口,有时见门还没有关,就进来买了加椰角回吉隆坡去。”结果,客人回到吉隆坡一口咬下加椰角,唔……太好吃啦!于是,客源就这样一个传一个,慢慢在游客之间累积了起来,最后让新荣香的加椰角在吉隆坡飘出芬芳香气,而怡保人最后才惊觉:“哦,原来我家山城有这幺一家好吃的加椰角。”吉隆坡顾客最多“我们的客人都是以吉隆坡人为大多数,10盒、20盒、30盒的购买回去,或自己吃,或送亲友,或送同事,总之,就是大家共同分享。”在新荣香排队购买加椰角的人龙,是足够惊人的,从收银机前开始排的龙头,龙尾则现在隔壁别人家店前,即使已是在店内排队的客人,还是得等上至少半个小时才能“抢”购成功,但为吃上美食,再久也有客人心甘情愿等下去。每捐一份钱都是血汗钱黄连冰从母亲身上学习到分享的喜悦,这份“分享”的元素不但让他自己,也让他人打从心底感染到。黄连冰直到今天80岁还在做饼,正是因为“分享”美好的食物的心态使然。“我早上7点起床,8点开工,一直做到晚上8点才收工,吃过饭沖过凉之后,又是晚上10点休息的时间。我每个月只休息一天……别人问我为何这幺辛苦,怎不好好安享晚年?”黄连冰的答案是,他每天工作就是为了做饼与顾客分享。不想外埠客吃闭门羹“每一天都有客人来购买加椰角,尤其是假期更是人头涌涌。我们的顾客以外埠人为多,真不想他们来到店门口吃闭门羹。那种摸空的感觉实在很扫兴。只要我开店做生意,他们就可以吃到我现做现卖的加椰角,大家多开心?!”黄连冰直到今天还继续捐钱,不正也是“分享”美好成果的一种表现吗?黄连冰做的生意不是轻鬆易赚钱的生意,他的每一分钱,都是一个一个加椰角,一块一块饼换回来的,把钱撕开,里头全都是血汗及疲累。左手把饼一个一个烘好,右手却一大笔一大笔的把钱捐出去,这做法这作风,不在在印证了“分享”两个字吗?!捐款做慈善从不推拒除了加椰角飘香,黄连冰更教人津津乐道的是他乐善好施关爱社会的表现,提起捐款予慈善机构或华教,人们必会想到他。他除了一心要做好一手创办的饼家生意,更在能力範围之内协助社会工作,以实际行动回馈社会。这里的人,都尊称他为“慈善老人”。“或许因为成长于日本侵佔马来亚的年代,没有机会读到书,而一路走来的经验让我觉得教育之重要性,因此现在有能力了,就会想在自己的能力範围内为教育、为慈善做一点事。”传承妈妈分享美德据说,若有学校、社团、慈善机构邀请黄连冰剪綵捐款,他是从来没有“托手踭”的。怡保某华小迁校基金2万5000令吉,捐!某洗肾中心一台洗肾机4万令吉,捐!乡团江夏堂设立教育基金,利息充作6名学生的奖励金用途,总共12万令吉,捐!说到捐钱黄连冰作风爽快,从不扭捏,就是一身侠气。“很多人会捨不得,但为甚幺我会捨得呢?因为我相信,凡做好事捐出去的钱,始终还是会再到回来。”黄连冰回忆道,他小时候家境非常贫穷,在他3岁时父亲就去世了,虽然家境贫穷,但凡有亲友到他家时,母亲都会毫不吝啬的给对方捧上吃的喝的;母亲经常提醒他,即使自己吃得少一点都没有关係,能让别人温饱才最重要。“母亲卅多岁就守寡,却懂得与别人同甘共苦的道理。这教诲也一直深深烙印在我的脑海里。”今天,黄连冰谦虚地表示是受母亲大方不计较的教育所影响,但能把慷慨解囊的举动发挥至如此高的境界,也需黄连冰的一片真心啊!百分百手工製没秘诀百分百手工製作,新荣香加椰角皮酥馅香,散发浓郁古早加椰角美味!黄连冰认真地表示,他家烘製的加椰角都是百分百手工製作,因此,即使大家到烘饼房看他如何做饼,一时三刻还是学不来的,这当中没有秘密,有的只是手工所累积出来的经验。有一名来自吉隆坡的安娣,一次到新荣香买饼,结果马上在店里就吃了10个加椰角,她说这些是传统的美味,一吃就知道是手工製成的。这种百分百手工製加椰角,在市面上已经相当难找到,因此让她忍不住一口气连吃10个!听见对方的讚许,黄连冰当然是笑得更加灿烂了,难得有人欣赏他亲手烘製的饼,是50年经验累积的回馈,也是对他的肯定。“我们也觉得很不好意思,但全手工烘製就要等,慢工才能出细货。每一个加椰角都是一个一个以手工去完成,都得花上一些时间,我们想快也快不来。”/副刊‧报导:高宝丽‧2013.05.10

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